최근 지중해식 음식이 주목을 받으면서 이탈리아 요리도 인기잖아요~
이탈리아 요리하면 대표적인게 파스타,,
그중에서도 우리에게 가장 친근한 건 토마토소스나 크림소스 스파게티죠.
하지만 이탈리아에서는 올리브오일로 심플하게 만든 담백한 스파게티가 더 대중적이라고 하더군요. 

저도 담백한 걸 좋아해서 주로 심플하게 먹다보니
어느순간 알이 통통한 미트볼 스파게티 생각이 간절~ ㅋㅋ  

미트볼 스파게티는 마트에서도 흔히 볼 수 있고... 왠만한 레스토랑의 메뉴에 빠지는 법이 없지만
제대로 된 미트볼의 맛을 내는 곳은 그리 흔치 않은 것도 사실입니다.

그래서 만들어 봤습니다.  치즈가 듬뿍 들어간 클래식 미트볼 스파게티!!








준비재료 :  (2인 기준)

미트볼 재료 :  빵가루 1/4컵, 우유 1/4컵, 소고기 간 것200g, 오레가노 1티스푼, 
파마산 치즈가루 1/2컵,  양파 1/4개,  마늘 2쪽,  생 파슬리 1/2컵,  소금 한작은술, 후추 약간, 
계란노른자 1개, 레드와인 1/4컵, 올리브오일 한큰술

토마토 소스 :  빨간토마토 큰거 5개, 양파 1/4개, 마늘 3쪽, 파마산 치즈가루 1/4컵,
올리브오일, 소금, 화이트와인 1/3컵,  스파게티면 2인분 

빵가루는 식빵 2조각을 바삭하게 구운 다음 부셔주었습니다. (시판용을 사용하셔도 됩니다)
소고기는 키친 타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼주면 좀더 갈끔합니다.

 

미트볼에 들어갈 양파와 마늘은 곱게 다지고 파슬리는 잎만 떼어 잘게 다져 주세요.
볼에 준비한 미트볼 재료를 담고 올리브오일, 우유를 넣어 잘 섞어주세요.

반죽에 끈기가 생길 때까지 열심히 치대줍니다.

동그랗게 한입크기로 만들어 주세요. 저는 크게 만들었습니당~ㅋ

 

달군팬에 오일을 충분히 두르고 센불에서 노릇해질 때까지 익혀주세요.
나중에 토마토소스를 넣어 다시 끓일거라서 완전히 익히지 않아도 됩니다.
센불에서 익혀야 육즙이 덜 빠져 나오고 모양도 살릴 수 있습니다.

 

미트볼은 따로 담아놓고,, 토마토 소스를 만들어줍니다.
시판용 토마토 소스를 사용하실꺼면 다음 단계는 패쑤~ㅋㅋ

 

토마토는 꼭지 반대쪽을 십자모양으로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝  데쳐주세요.
이러면 토마토의 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 
살짝 데친 토마토를 건져 껍질과 꼭지를 떼어낸 다음 다져주세요.
토마토 소스에 들어 갈 마늘, 양파도 다져주시구요, (기호에 따라 마늘, 양파의 양은 조절하세요)
달군 팬에 올리브오일을 충분히 두르고 마늘과 양파를 중간불에서 부드러워질 때까지 볶다가
화이트 와인을 넣어 2~3분간 더 끓인 다음 토마토를 넣고 뭉근하게 끓여주면 토마토소스 완성입니다.

  

토마토 소스에 소금 간을 약하게 한 다음 미트볼을 넣고 끓여주세요. 소스 농도는 취향껏 맞춰주시고요.
원하는 농도가 되었으면 불을 끄고 파마산 치즈가루를 넣어 잘 섞어주세요.
(파르미지아노 치즈를 직접 갈아서 사용하면 풍미가 더 좋아요.)

토마토 소스가 되어갈 즈음 옆 불에서 스파게티를 미리 삶아 준비한 다음,,

 

퍽퍽한 미트볼이 아닌 부드럽고 치즈향이 솔솔 나는 고소한 미트볼 스파게티 완성입니다. ^.,^

  

그윽한 향기을 내뿜는 치즈 소스가 그릇 가득 따습게 덮혀있는 콜리플라워 그라탕입니다.
콜리플라워는 그리 친숙한 채소는 아니지만 비타민 C가 풍부하고
식이섬유가 배추나 양배추보다 많아서 
요즘 같이 채소값이 비싸서 당췌 살 엄두가 안날 때는 그만이지 싶습니다. ^.,^
영양소가 풍부해 적은 양으로도 건강에 도움주는 콜리플라워로 슬슬 차가워지는 날씨에 대비하세요.








준비재료 :  (2인 기준)
콜리플라워 1/2개(300g),  완숙토마토(또는 갠에 들어있는 홀토마토) 1개,  베이컨 4쪽,  우유 2컵, 
밀가루 1큰술, 버터 50g,  그라나 파다노 치즈 적당량, 통후추(또는 후추가루), 소금

콜리플라워는 잎은 떼어내고 봉오리를 조각내어 먹기좋게 썰어주세요.
토마토는 꼭지 반대편에 십자 모양으로 칼집을 내주세요.

콜리플라워는 브로콜리와 비슷하게 생겼지만 봉오리 덩어리가 작고 여러개인 브로콜리에 비해
덩어리가 하나로 빽빽하게 무리져 있습니다. 색은 주로 하얗지만 사진처럼 노란색부터 다양합니다.
생으로 먹으면 떫은 맛이 나서 익혀 먹는 것이 좋고요,
간단하게는 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 버터에 볶아 먹습니다. 
피클로 만들어 두고 두고 먹어도 좋고요. ^^

끓는 소금물에 콜리플라워를 익힌 후 꺼내 물기를 빼주세요. 

토마토는 콜리플라워를 삶은 물에 넣어 살짝 데친 후 꺼내 껍질을 벗기고 동그랗게 썰어주세요.
베이컨은 적당한 크기로 잘라 가볍게 볶아줍니다.
이렇게 준비한 콜리플라워, 토마토, 베이컨을 오븐 사용 가능한 그릇에 담아주세요.

이제 그라탕에 들어갈 치즈 소스를 만들건데요,
베이컨을 볶았던 팬에 버터를 넣어 녹이고 밀가루를 넣어 약한불에서 덩어리없게 잘 섞어주세요.
그리고 우유를 넣어줍니다. 
우유가 잘 섞였으면 불을 끄고 그라나파다노 치즈를 갈아서 넣어주세요.
마지막에 소금과 후추로 간을 하시고요.

그라다 파다노는 파르미지아노 레지아노와 같은 이탈리아 치즈인데요,
이 치즈 대신 파르미지아노 치즈로 하거나 시판용 가루 치즈를 쓰셔도 됩니다.
파르미지아노 치즈가 풍미가 가장 좋지만 취향껏 넣어주세요. 

치즈 소스를 부어서,,

180도로 예열한 오분에서 20분 정도 노릇해질때까지 구워주면 완성입니다.

따뜻한 치즈 소스를 푹~ 머금은 노란 콜리플라워가 빛을 발하네요. ㅎㅎ
따따함이 그리울 때 먹으면 아주 좋을거 같습니다~ 건강을 생각하면서요 ^.,^  




 

 

낮과 밤의 기온차가 느껴지는 요즘 같은 환절기에 드시면 좋은 양송이 수프 수플레입니다.
내 영혼을 위한 수프까지는 아니지만 내 건강은 챙겨줄겁니다. ㅋ
생크림 대신 크림치즈로 고소한 맛을 살리고 육수 대신 화이트와인을 넣어 깔끔한 맛을 내봤습니다.



 

준비재료 :  (1인기준)
버터 50g, 양송이 200g, 양파 1/4개, 대파 1/2 줄기, 밀가루 2큰술, 화이트와인 1컵, 우유 2컵, 크림치즈 100g,
달걀2개, 파르미지아노 레지아노 치즈가루 2큰술, 소금, 후추, 빵조각 , 파슬리

 

양송이 갓에 붙은 얇은 껍질은 기둥과 연결된 아랫부분에서 윗쪽으로 벗겨내요.



 

  

손질한 양송이와 양파, 대파는 적당한 크기로 썰어요.

 

   

예열한 팬에 버터를 두르고,,, 

 

    

중간불에서 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.

 

양파와 대파가 어느정도 부드러워졌으면 양송이를 넣어 볶아주세요.
 

 

 

양송이는 색이 너무 진해지지않을 때까지만 볶아주세요. 
나중에 수플레 위에 장식할 양송이 조각 3~4개는 따로 빼놓고, 남은 양송이에 밀가루를 넣어 볶다가
화이트 와인을 넣어 중간불에서 알코올과 신맛이 날아갈 정도로만 끓여주세요.
 

 

 

위에 끓인 재료를 한김 식혀 믹서기에 곱게 간 다음 팬에 다시 부어요.
여기에 우유, 크림치즈를 넣고 소금으로 간한 다음 약한 불에서 은근히 끓여 수프를 만들어요. 

 

 

수프를 끓이는 동안 달걀흰자에 소금 약간을 넣어 머랭을 만들어요.

머랭은 미리 만들어 놓으셔도 되구요,, 저는 수프를 끓이는 동안 했습니다.
머랭이 생크림 보다는 만들기가 훨씬 쉽더만요.
다 아시겠지만 달걀흰자를 흰 구름 같이 거품낸 것을 머랭이라고 합니다.
베이킹이나 디저트에 사용할 때는 설탕을 넣어 단맛과 함께 거품을 더욱 풍성하게 만들지만
수프에 올릴꺼라서 소금으로만 간을 해주었습니다.

머랭을 손거품기로 만들때는 사용할 그릇과 거품기를 차갑게 둔 후에 하면 훨씬 거품이 잘납니다.
그릇 밑에 얼음을 받치고도 하지만 저는 번거로워서 미리 그릇이랑 거품기를 냉동실에 넣어둡니다.
여기에 차가운 달걀 흰자를 넣고 거품기를 직선방향으로 빠르게 움직이면 아주 잘 만들어지더만요~ㅋ

머래을 만들 때 주의할 점은,,,
이것 역시 다 아시겠지만 그릇과 거품기가 물기나 기름기가 없이 깨끗해야 합니다.
혹시라도 노른자가 묻어있거나 하면 거품이 나질 않습니다.

 

 

머랭에 파르미지아노 치즈와 통후추를 갈아 넣고 가볍게 섞어주세요.

후춧가루 대신 통후추를 갈아 넣으면 풍미가 더 좋아요.
치즈 역시 파마산 치즈 가루도 좋지만 파르미지아노 치즈를 직접 갈아 넣으면 풍미가 더 좋아져요.

 

 

  

오븐 사용 가능한 그릇에 수프를 담고 머랭을 위에 올려요.
180도로 예열한 오븐에서 머랭이 노릇해질 때까지 5~10분정도 구워주세요.  

 

 
예쁘게 부푼 머랭 위에 취향껏 구운 빵이나 파슬리로 장식하면 완성입니다.

 

 

 

우선 파르미지아노 치즈 향이 식욕을 팍 땡겨줍니당~ㅋ
양송이를 갈아넣은 수프는 부드럽고 둥둥 떠있는 수플레를 떠먹는 재미 또한 쏠쏠했답니다. ^.,^

어른 아이 할 것 없이 선호하는 간식 중에 피자를 뺴놓을 수 없지만
고칼로리에 패스트푸드라는 생각에 꺼리셨다면 또띠아로 홈메이드 피자를 만들어보세요.
기름지지 않은 담백한 또띠아에 토마토소스를 바르고 고소한 치즈로 마무리하면
간단하지만 안심하고 드실 수 있는 슬로우푸드 피자가 완성된답니다. ^^





준비재료 :  (2인 기준)  
또띠아 1장, 토마토 소스 적당량, 어린잎 채소(또는 바질), 꿀,
체다 치즈 적당량, 파르미지아노 치즈(또는 파마산 치즈가루) 적당량

파르미지아노 치즈는 강판에 갈고 체다 치즈는 얇게 썰어주세요. 
 (체다 치즈 대신 좋아하는 치즈로 하셔도 됩니다)


  

약한 불에서 토마토 소스를 물기가 조금 있게 자작하게 졸인 후
파르미지아노 치즈 가루와 꿀을 넣어 잘 섞어주세요.
(토마토 소스를 직접 만들면 더 좋겠지만 여의치 않다면 시판용을 사용하세요.)


 

좀더 졸여 물기없이 되직해지면 불을 끄고,,

오븐 사용 가능한 접시에 또띠아를 올리고 졸인 토마토 소스를 발라줍니다.
(또띠아를 접시에 올려 구우면 너무 바삭하지 않고 부드럽지만 취향에 따라 굽는 방법을 달리하세요.)  

체다 치즈를 얹고 파르미지아노 치즈 가루를 뿌려 
210도로 충분히 예열한 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
(오븐 대신 후라이팬에 할 때는 불을 약하게 하고 뚜껑을 덮어주세요.)


 

다 구워지면 어린잎 채소를 얹어내면 고소하고 담백한 슬로푸드 피자 완성입니다요~~ ^.,^

 

기름에 튀기는 대신 오일을 발라 오분에서 구워 칼로리는 낮고 느끼한 맛은 덜한 까망베르 치즈볼입니다.
바삭하게 구워진 빵가루 속에 살짝 녹아내린 까망베르 치즈를 보는 것만으로도 입이 절로 즐거워져요. ^,,^ 




 

준비재료 :   (2인기준)
까망베르 치즈 125g, 호두 2알, 아몬드2알, 계란 1개, 식빵 2쪽(또는 빵가루), 올리브 오일(또는 다른 기름) 

 

시중에 파는 깡통에 든 까망베르 치즈가 보통 125g입니다. 취향에 따라 적당량 사용하세요.

 

  

참고로 까망베르 같은 자연치즈는 어떻게 해서 먹느냐에 따라 맛에 차이가 있습니다.
차게 먹을 때와 실온에 두고 먹을 때 그리고 열을 가해 먹을 때,, 등등 맛이 다릅니다.
대부분의 숙성 치즈는 실온에 30분이상 두고 부드러워졌을때 먹거나 열을 살짝 가해 먹으면 훨~ 맛있습니다.



  

 

까망베르 치즈는 잘게 썰고 호두와 아몬드는 잘게 다져요. 
 

 

까망베르 치즈, 호두, 아몬드를 섞어 동그랗게 만들어요.


 

 

 

계란을 풀어 까방베르 치즈볼에 계란옷을 입혀요. 

 

 

빵가루 충분히 묻혀주세요. (빵가루는 식빵 2쪽을 바삭하게 구운 다음 가루내서 만들었습니다.) 

 

 

치즈볼이 다 만들어졌으면,,
 

 

오븐 트레이 바닥에 올리브오일을 바르고 까망베르 치즈볼을 담아 올리브오일을 살짝 뿌려줍니다.
180도로 충분히 예열한 오븐에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 구워주세요. 

 

 

식욕을 자극하는 설정샷임다~~ ^,,^
접시에 식빵과 사과를 예쁘게 깔고 까망베르 치즈볼을 얹어 내시면 됩니다. 

 

두뇌활동에 좋은 DHA와 오메가3 지방산이 풍부하다는 연어가 들어간 카나페입니다.
여름 늦더위로 집중력이 떨어지는 요즘 날씨에 자꾸 깜박깜박하는 머리를 위해
블루치즈드레싱을 곁들인 연어 카나페를 만들어봤습니다.

한 번 먹는다고 머리가 갑자기 좋아지지는 않겠지만 그래도 안먹는 것보다는 낮겠죠. ^_^ 
무더운 늦여름밤, 시원한 와인과 함께 먹어도 좋고, 머리 많이 쓰는 아이들 간식으로도 좋을 듯 합니다.

 

 

준비재료 : 크래커 10개, 훈제연어 10장, 아몬드, 호두, 건살구(또는 다른 말린 과일이나 케이퍼) 약간씩
(블루치즈 드레싱) 고르곤졸라치즈 60g, 무염 버터 20g, 생크림 1/2컵, 우유 1컵, 밀가루 1큰술 

 

아몬드, 호두, 건살구는 적당한 크기로 잘라주세요. 

 

드레싱에 넣을 블루치즈도 적당하게 잘라주세요. 
 

 

 

달군팬에 버터를 녹인 다음, 밀가루를 넣어 주세요. 

버터와 밀가루는 1: 1의 비율로 같은 양을 넣어주시면 되는데요,
밀가루 맛이 조금 덜 나게 하려면 버터보다 조금 적게 넣어주시면 됩니다.
1: 3분의 2 비율로..  

 

  

버터와 밀가루가 뭉치지 않게 빠르게 저어주세요. 

 

  

사진같은 상태가 되면 생크림을 넣어 섞어준 다음 우유를 넣어 농도를 맞춰주세요.
떠봐서 약간 되게 주륵하고 흐를 정도면 불을 끄고,,,

 
 

 

잘라놓은 블루치즈를 넣어 녹여주세요. 완성된 드레싱은 냉장고에서 차게 식혀주세요.
냉장고에서 식는 동안 드레싱은 숙성되어 맛도 좋아지고 더 되직해져요.

 

 

 

 

드레싱이 식는 동안, 훈제연어를 튜울립 모양으로 돌돌 말아 크래커 위에 얹어줍니다.

 

 

차가운 블루치즈드레싱으로 속을 채우고 건살구와 호두를 올리면
머리에 좋은 블루치즈드레싱 연어 카나페가 완성됩니다.
드레싱은 너무 많이 넣으면 밖으로 새어나올 수 있어요. ^^;

뜨겁고 후덥한 여름, 달콤한 티라미수로 즐거운 시간을 가져보는 건 어떨까요?

먹으면 붕~뜰 만큼 기분을 업 해준다는 이탈리아 디저트 티라미수~~~
원래 레시피 대로 하려면 재료 챙기기도 쉽지 않지만
주변에서 쉽게 구하는 재료로 대신하면 만드는 건 의외로 간단하답니다. 
사보이아르디(레이디핑거) 과자 대신 카스테라나 비스킷으로,
에스프레소 대신 인스턴트 커피로... 마스카르포네 치즈 대신 크림치즈로 하시면 됩니다.
하지만 치즈는 되도록 마스카르포네로 하시는 것이 좋아요... 맛의 차이가 확실히 나거든요 ^,,^ 



 

준비재료 :

마스카르포네 치즈(또는 크림치즈) 250g, 싱싱한 계란 3개, 설탕 80g(또는 꿀), 생크림 200g,
에스프레소 (또는 인스턴트 커피) 적당량, 코코아 파우더, 슈가 파우더, 판 젤라틴 5g,
카스테라(또는 비스킷), 깔루아(없으면 생략) 10CC

 

1. 계란은 싱싱한 놈으로 준비하시고요,, 노른자와 흰자로 나눠 그릇에 담아 둡니다.

2. 판 젤라틴은 찬물에 10~15분정도 불린 다음 꺼내서 중탕에서 녹여주시고요.
   중탕할 때 온도가  70~80도 이상 넘어가지 않게 불을 최대한 줄이고
   어느정도 녹았다 싶으면 불을 끄고 마저 녹입니다.

   판 젤라틴 대신 가루 젤라틴으로 할 때는 젤라틴 5배의 물에서 불리면 됩니다.
   판 젤라틴은 물의 양 상관없고요.

3. 마스카르포네 치즈도 미리 냉장고에서 꺼내둡니다.
   나중에 젤라틴과 섞을때 너무 차면 젤라틴이 다시 굳거든요.

4. 에스프레소(또는 인스턴트 커피 진하게)에 설탕 적당량 넣어 시럽을 만듭니다. 

 

 

 

생크림, 계란 노른자, 흰자는 따로 따로 휘핑해서 그릇에 담아둡니다.

 

5. 생크림은 휘핑 후 크림을 들었을 때 뿔이 뽀족하게 설 정도로 단단하게 휘핑합니다.

6. 계란 노른자에는 설탕(또는 꿀) 50g을 조금씩 넣어 하얗게 될때까지 휘핑합니다.

6. 흰자에는 설탕(또는 꿀) 30g을 2-3회 나눠 넣고 생크림과 마찬가지로 뿔이 설 정도로 휘핑합니다. 
   이때 주의사항!! 계란 흰자를 휘핑할 때는 노른자가 조금이라도 섞여 있거나 
  용기나 거품기에 기름이나 지방이 있으면 거품이 만들어지지 않아요. 깨끗하게 한 다음 휘핑하세요.

 

 

 

 

손 거품기로 할 때 전 이렇게 휘핑합니다~~~ ㅋㅋ

스텐볼, 거품기는 냉동실에 넣어 차게 해두고요, 생크림이랑 계란은 차게 보관했다가 합니다.

꽁꽁 얼린 얼음팩에 스텐볼 올려놓고 손거품기를 직선으로 왔다갔다 재빠르게 움직이면 제법 금방 됩니당 !

 

 

 

 

 

7. 마스카르포네 치즈에 녹인 젤라틴을 넣고 크림 상태가 될때까지 저어줍니다.

 

 

     

 

8. 7번에 휘핑한 계란 노른자를 먼저 넣어 섞은 다음 휘핑한 흰자를 넣어 재빠르게 섞어줍니다.

     흰자 거품이 살아있도록 노른자, 흰자 순으로 넣어주고 섞을 때는 되도록 한 방향으로..

 

 

 

9. 8번에 휘핑한 생크림까지 넣어 완전히 섞이면 깔루아를 넣어 섞는데 없으면 패o~

 

 

 

 

 

 

 

9. 카스테라는 적당한 두께로 자른 다음 병으로 꾹 눌러 동그랗게 잘라줍니다.

     병 높이에 따라서 들어가는 카스테라는 2~3개 정도로 조절해주세요.

 

 

 

 

 

10.  병에 카스테라 깔고 에스프레소 시럽 바르고 마스카르포네 치즈 무스 순으로 켜켜히 쌓아줍니다.

 

 

      

 

11.  냉동실에 넣어 굳으면 코코아 파우더와 슈가파우더, 허브로 장식해 준 후 해동시켜 맛있게 드세욥~ ^,,^

 

 

 

 

 

   

한 입 뜨고 퍼득퍼득~~~ 붕 떠오르는 중입니다요 ㅋㅋ
마스카르포네 치즈의 진한 맛과 카스테라에 스며든 에스프레소의 향이 어우러져 좋으네요.

티라미수의 참을 수 없는 달콤함에 빠져 어느새 느끼하다 싶을 때는
시원한 스파클링 와인이나 화이트 와인를 곁들여보세요. 느끼함을 깔끔하게 잡아준답니당~~~ ^^

 

잘 익은 김치의 감칠맛과 고소한 치즈 맛이 잘 맞아 떨어져 먹어도 먹어도 질리지 않는
담백한 맛의 스파게티입니다. 언뜻 느낌은 김치 볶음면 같다고나 할까요.. ㅋㅋ 

김치와 치즈 둘다 발효식품이여서 몸에도 좋고,  찐한 크림소스가 아니여서
살찔 걱정도 잠시 접어둘 수 있는 한국형 스파게티라 할 수 있습니당~  ^.,^ 

 

준비재료 :  (1인분 기준)
김치 줄기부분 4쪽, 스파게티 면 1인분(90g), 파르미지아노 레지아노 치즈(또는 파마산 치즈가루) 적당량,
마늘 1쪽, 올리브오일 적당량, 소금 약간

 

김치는 아삭아삭 씹히는 맛이 있게 줄기 부분을 준비해서 양념을 씻어내고 잘게 썰어주세요. 

 

 

 

파르미지아노 레지아노 치즈는 강판에 갈아주세요.
(치즈를 직접 갈아 넣으면 풍미가 더 좋지만 파마산 치즈 가루를 넣으셔도 됩니다.) 

 

 

깊이가 있는 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면 스파게티 면과 소금을 약간 넣어요.
스파게티 면은 냄비 가장자리를 따라 방사형으로 펼쳐 넣어야 서로 달라붙지를 않아요.
가운데 심이 심이 씹히지 않을정도로 약 10분 정도 삶아주세요.
 

 

  

삶은 스파게티 면은 절대 찬물에 헹구지 말고 체에 걸러 물기를 빼주세요.
  

 

달군 팬에 올리브 오일을 충분히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요.
여기에 잘라 놓은 김치를 넣고 가볍게 볶은 다음,,,
 

  

스파게티 면을 넣어 가볍게 볶아주세요.
소금 간은 치즈가 들어가기 때문에 싱겁지 않을 정도로만 약하고 해주세요.
불을 끄고 준비한 파르미자아노 치즈 가루를 넣어 잘 섞은 다음 따뜻하게 데운 접시에 담아내면 완성!!
 

 

 

설마 김치가 치즈와 어울릴까 생각했는데요.... 역시 발효식품의 힘은 위대했답니다. 크하.... ㅋ
둘다 감칠맛의 대가이므로 자꾸 먹고싶어지는 맛이랄까요?
이건 정말 한국인의 입맛에 너무 잘 맞는 스파게티같아요.....
느끼하지도 않고 그렇다고 심심하지도 않은 딱 요정도가 좋아라고 할 수 있는 담뱍맛이랄까요?
요건 혼자서도 2인분은 그냥 해치우겠더라구요 ^^
김치의 아삭아삭 씹히는 맛도 정말 좋았습니당~~~