오렌지색 미모레뜨 치즈와 영양 덩어리 브로콜리가 들어간 스프~   

생크림까지 들어 있어 진하고 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
간단한 한끼 식사, 아이들 간식, 생리중에 몸이 차갑게 느껴질때도 good ~
향긋하고 드라이한 화이트 와인하고도 잘 어울리네요 ^ ^*

준비재료 : (2인 기준)
브로콜리, 미몰레뜨 치즈, 양파, 파, 마늘, 올리브오일, 소금, 후추,  우유 or 생크림, 닭육수 or 다시국물 

 

1. 브로콜리는 깨끗히 씻어서 작게 잘라준다.
2. 파, 마늘, 양파는 다져 놓는다. - 사진에 양파가 빠져 있네요. ^^ ;

양파는 잘게 다져주고,,, 마늘은 칼날 면을 이용해 꾹 눌러 준 다음에 다져주었어요.

3. 미몰레뜨 치즈를 싸고 있는 왁스는 벗겨내고 적당한 크기로 잘라준다.  

    프랑스가 원산지인 미몰레뜨(Mimolette) 치즈는 외피가 왁스로 싸여 있지 않지만,
    네덜란드산은 다른 네덜란드 치즈  - 고다, 에담처럼 왁스로 싸여 있어요.      
    와인과도 잘 어울려 다른 치즈와 함께 슬라이스 해 접시에 내도 좋고, 
    빵에 버터랑 같이 먹어도 맛있어요. 

 

4. 냄비에 올리브오일을 넣고 적당히 가열한 후 다져놓은 양파, 파, 마늘을 넣고
    아주 약간의 소금과 후추를 넣어주고 양파가 투명해질때 까지 볶아준다.
    타지 않도록 불을 너무 세지 않게 한다. 

 5. 양파가 투명하게 볶아졌으면 미리 준비한 닭육수를 적당히 부어준다.

     닭육수는 진하고 깊은맛을 내는 대신  좀 느끼할 수 있어요. 
     저는 다시국물을 썼죠. 진하고 깊은맛은 없지만 깔끔한 느낌을 주거든요.
    닭육수는 닭뼈를 이용해 만들어요. 마트에서도 판매 하죠^^
     다시국물은 다시마, 무, 멸치 정도를 넣고 만들었어요.

6. 브로콜리와 미몰레뜨 치즈, 우유 or  생크림을 넣어준다.  

     우유와 생크림을 함께 넣어도 되구요 ~ 미몰레뜨 치즈는 맨마지막 불끄기전에 넣어도 된답니다.

7. 중간불에 육수가 반정도 줄어들때까지 끓여준다. 

8. 마지막으로 간을 보고 싱겁다 싶으면 소금을 넣어준다.

     미몰레뜨 치즈가 제법 짭잘해 치즈를 넣기전에 간을 맞추면 나중에 너무 짜질 수 있어요.

9. 믹서기에 넣고 잠깐동안 갈아준다.

 

바케트빵에 찍어 먹어도 맛있는 브로콜리 미몰레뜨 스프~