겨울이 제철인 꼬막입니다.
마트에서 흔히 보는 새꼬막인데 푯말에는 왕꼬막이라고 되어있네요.
새꼬막이 왕꼬막인가 봅니다. 근데 이름과 어울리지 않게 크기가 아직 작더만요.

이건 벌교 참꼬막입니다.
Kg에 왕꼬막보다 더 비싸더랬습니다.
이유를 물으니 참꼬막은 양식이 안되서라고 합니다.

꼬막은 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막  세 종류가 있는데
껍질에 패인 골의 수가 20개면 참꼬막, 30개면 새꼬막, 40개면 피꼬막이라고 부른다는군요.

그런데 굳이 골 수를 세어 보지 않아도 겉 모양만 봐도 다르더만요.

양식이 안되는 참꼬막은 껍질에 뻘이 잔뜩 묻어 있고 골이 깊어 거칠어 보였더랬습니다.
어떤게 더 맛있는지 물었지만 큰 차이가 없는건지 말씀이 없으시길래
처음 보는 참꼬막을 사갖고 왔더랬습니다.
옆에 있던 대합과 함께요,,,, (대합 정말 저렴했습니당~!)

깨끗이 목욕재개한 참꼬막입니다.
껍데기를 비벼가며 씻었는데 골이 깊어서 칫솔 같은 걸로 빡빡 문지르는 게 더 빠를 뻔 했네요.

꼬막 대부분은 우르르 끓는 물에 살짝 데쳐 꼬막찜으로 해서 배를 채우고
몇개만 남겨 치즈와 어울리는지 실험해 보기로 했습니다.

노릇한 게 그냥저냥 먹음직스러워 보이기는 합니다만,,, 
꼬막은 꼬막찜(무침)일때 가장 아름답습니다.