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식사대용으로 짱~! 와인병으로 밀어 만든 <무화과 곁들인 고구마 치즈타르트>
2011.10.25 -
호박고구마와 치즈로 속을 꽉 채운~ <후덕한 프렌치토스트>
2011.10.18
식사대용으로 짱~! 와인병으로 밀어 만든 <무화과 곁들인 고구마 치즈타르트>
위에서 보니 타르트라기 보단 둥근 피자빵 같네요.
타르트에 물결 무늬도 없고 두툼하다 못해 투박하죠. 그래두 식사 대용으론 짱입니다효~ ㅎㅎ
일단 보기에도 푸짐하지 않습니까요?
안에 고구마까지 잔뜩 들어서 저거 한 접시면 한끼는 때우고도 남죠.
달지 않으니 양껏 먹어도 안질리고요, 통밀 타르트여서 구수합지요.
여기에 스틸톤 치즈와 무화과까지 곁들이니 이건 뭐 영양면에서도 모자람이 없을 듯 싶네요.
그렇다고 만드는 게 어렵냐면..... 절대 그렇지 않지요.
베이킹 왕초짜 오이치즈가 만들었으면 말 다한거 아닙니까효~ ㅎㅎ
밀대가 없어 와인병으로 반죽을 밀고, 타르트틀도 없어 미니케이크틀에다가 구웠더랬지요.
사먹는 것과 비교하면 뽀대는 안나지만요, 아낌없이 팍팍 넣은 재료덕에 입은 충분히 즐겁네효~ ^,.^
준비재료 :
타르트지, 큰 고구마 1개, 밤 5개, 스틸톤 치즈(또는 고르곤졸라 치즈) 원하는 만큼,
무화과 1개, 버터 1큰술, 크림치즈 2큰술, 소금 약간
와인병이 밀대 만큼은 아닌데 제법 밀리네요.
타르트지는 인터넷에 올라온 것 가운데 달지않게 통밀로 만드는 방법을 따라했어요.
만들기 번거롭다 싶으시면 간단하게 또띠아로 하거나 식빵을 납작하게 밀어 쓰셔도 되겠네요.
틀에 반죽을 바짝 밀착시켜 180도로 예열한 오븐에서 20~30분 정도 구웠는데,
꺼내보니 타르트지가 1/3정도 줄었더라고요.
누름돌없이 그냥 구워 그런가 했는데, 베이킹 책에 초보때 흔히 하는 경험이라고 나와있네요.
덧붙여 줄어드는 것을 예방하려면 반죽을 얇게 밀어 틀에 밀착시킨 다음에
굽기 전에 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두라고 하네요.
삶은 고구마와 밤 그리고 버터, 크림치즈를 한데 넣고 부드러워질때까지 으깨주세요.
좀 퍽퍽하다 싶으면 우유를 조금 넣고요,
소금은 나중에 스틸톤 치즈가 토핑될 것을 생각해서 쬐금만 넣어주세요.
고구마 필링이 만들어졌으면 구워놓은 타르트지에 넣어 속을 꽉꽉 채워주세요.
그런 다음 무화과를 얇게 썰어 올리고요, 스틸톤 치즈도 손으로 뚝뚝 잘라 올려주세요.
무화과 대신 다른 달콤한 과일도 되고요, 스틸톤 치즈 대신 고르곤졸라 치즈도 되지요.
스틸톤 같은 블루치즈 대신 순한 치즈로 하셔도 되고요.
이제 190도로 예열한 오븐에서 치즈가 녹아 노릇해질때까지 구워주세요.
타르트지가 덜 바삭해뵈죠? 다음엔 바삭하게 줄어들지 않게 구워봐야겠어요.
잘 될지 모르겠지만서두... ㅡ,.ㅡ
그 덕분에 부드럽긴 하네요. 조금 폭신한 것이 빵스럽기도 하고 말이죠.
이래저래 식사대용으론 짱입니다효~ ㅎㅎ
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호박고구마와 치즈로 속을 꽉 채운~ <후덕한 프렌치토스트>
지난 일요일, 소래포구에 댕겨 왔는데요,
소래 어시장에 넘쳐대는 꽃게만큼이나 사람들이 몰려 흡사 피난 가는 분위기에서 장을 봤고만요.
좁디 좁은 통로를 무식하게 뚫고 지나가는 리어커에 엉덩이를 몇 번씩 맞아가며
떠밀리고 떠밀려 시장 안 쪽에서 겨우 꽃게를 사왔더랬지요.
꽃게는 저녁에 삶아 먹기로 한터라 그 전에 출출해진 배를 달래려고 토스트를 만들었어요.
어릴 적 먹었던 프렌치토스트처럼 식빵만 계란에 적셔 노릇하게 구울까 했는데,
이왕 먹는거 든든하고 기름지게 먹자 싶더군요.
호박 고구마에 크림치즈, 버터를 넣어 으깨서 식빵에 잔뜩 바르고 스모크 치즈까지 얹어
속이 꽉 찬 프렌치토스트를 해먹었지요.
어릴때 별식처럼 먹던 프렌치토스트 맛은 아니였지만
달달한 호박 고구마와 치즈가 어우러져 또 다른 추억의 맛을 만들어내더만요.
소래포구 난리통에서 살아 돌아와 먹은 후덕한 프렌치토스트로 오래 기억되지 싶어요. ㅎㅎ
준비재료 : (2인 기준)
큰 고구마 1개, 식빵 4쪽, 크림 치즈 2큰술, 버터 1큰술, 스모크 치즈 슬라이스 4장, 계란 2~3개,
작은 양파 1/2개, 소금, 후추, 올리브오일
고구마는 삶거나 쪄서 뜨거울 때 껍질을 벗겨내고, 크림치즈와 버터를 넣어 잘 으깨주세요.
취향에 따라 소금과 후추로 간해주세요.
재료들은 휘~휘 고르게 잘 섞어주고요, 마지막에 작게 썬 양파를 넣고 한번 더 섞어주세요.
식빵에 스모크 치즈 한장을 깔고, 으깬 고구마를 두툼하게 펴 발라주세요.
(스모크 치즈는 취향에 따라 빼거나 대신 얇게 썬 햄을 넣으세요.)
그 위에 스모크 치즈 한장을 더 얹고요,
다른 식빵으로 덮어 가볍게 눌러준 다음 소금, 후추를 넣어 푼 계란에 담가주세요.
원래는 계란 노른자 3개와 흰자 1개 정도면 적당한데요,
흰자가 남으면 버리게 될거 같아 그냥 한꺼번에 풀었네요.
이제 올리브오일을 두른 팬에 식빵을 앞 뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다효~!! ^,.^
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